主婦幫手~艾琳的健康廚房

無肉不歡之清淡鍋物~山藥白獅子頭鍋

冬天鍋類選擇很多, 麻辣鍋, 薑母鴨, 羊肉爐~都屬重口味

鍋類, 吃多了也容易上火跟肥胖....偶爾也需要簡單, 清淡

又不上火的火鍋~~~如山藥白獅子頭

自製蒜香辣椒醬

市售辣椒醬幾乎都不用冷藏也不會壞, 而且非常鹹.....

自己做辣椒醬可以自己調整味道, 也不用怕怪怪的添加物

最近常常做滷味, 一定要做一個很搭很搭的辣椒醬~~

紅燒~不過敏~羊肉爐~31度的補冬

一大早在明志科大練功, 師兄姐聊起明志國小旁市場的新鮮羊肉

補冬好食材, 很猶豫要不要買一斤來試試手感??

新鮮的帶皮帶骨羊肉, 很適合紅燒或藥膳燉補.......

香辣滷牛腱

陳媽媽非常擅長滷味, 從小家裡就飄著滷香味~

飯桌上總少不了滷雞翅. 滷蛋, 滷豆干, 豬耳朵,滷牛腱...

這麼多種滷味可不能放在一起滷, 否則吃起來可就豬中有雞,

野菇菠菜豬肉義大利餃

Ravioli的形狀非常可愛, 決定嘗試自製菠菜Ravioli....

菠菜皮材料：

義大利起司Ricotta製作

義大利餃 Ravioli的特色就是包著濃濃的乳香起司 Ricotta Cheese,

台灣一般超市幾乎找不到 Ricotta蹤影. 想一想, 自己做做看吧~

材料 : 

台灣美食出問題的實在太多了, 連平價陽春麵都添加工業用

化學劑~, 我決定添購製麵機, 自己做麵條......

看著冷凍庫的波隆那肉醬, 就從義大利寬扁面開始吧!

材料很簡單也很好記, 就是中筋麵粉或使用義大利得科

杜蘭小麥粉, 每100公克加一顆全蛋.

記得念書時常常做 Cheese Cake 跟同學分享

轉眼這麼多年了 , 一直忙忙忙

瞎忙~哈哈哈~

月底小小生日 , 他想要 Oreo Cheese Cake

小小最喜歡食物排名第一巧克力, 第二馬鈴薯

他為生日點了兩道菜 : 洋芋泥起司薯餅 & Oreo Cheese Cake

今天就先做他最愛的洋芋泥起司薯餅

食材準備 : (小小食量大 , 要準備多一點)

4個中型馬鈴薯 , 半個洋蔥, 3瓣大蒜 , 2片巧達起司片 , 玉米粉適量

盧小小超愛波隆那肉醬義大利麵 , 因為製作時間攏長 ,

艾琳希望一年不要多次製作 (需要慢火燉四小時 )

想起多年前學過的奶油培根義大利麵 , 說服小小簡單嘗試 ~