三湘燒豆腐
豆腐料理一直是我們家的最愛, 不管是板豆腐,嫩豆腐,百頁
都可以燒出美味的料理, 現在就讓我們分享嫩豆腐的燒法~
材料：
- 火鍋豆腐二盒
- 蒜苗二枝
- 辣椒絲一枝
- 肉絲70g
- 豆鼓2大匙
調味料:
- 醬油3大匙
- 蠔油2小匙
- 紹興酒1大匙
- 糖1小匙
- 白胡椒粉少許
- 香油少許
- 太白粉少許
1.肉絲先加少許鹽跟蛋白拌勻,加少許水再拌勻,接著撒上
少許太白粉半勻後起低溫油鍋滑油備用
2.將每盒豆腐切成8片,蒜苗切斜片,辣椒去籽切絲,豆鼓洗淨備用
3. 炒菜鍋加少許油倒入豆腐稍微煎一下,小心翻面不要煎破
4.加醬油讓豆腐上色,每一片都要小心翻面
5.加入肉絲,豆鼓,半碗水及胡椒粉燒開
6.加入蒜苗,辣椒絲,糖,蠔油,紹興酒調味,小火燒約五分鐘
7. 待湯汁收得差不多,勾薄欠,淋上香油就完成嘍~
豆腐燒得非常入味且滑嫩爽口,非常好吃喔!!!
文章標籤
全站熱搜
留言列表
艾琳手作 (9)
