主婦幫手~艾琳的健康廚房

遲到的杏仁瓦片

今天分享的食譜為何叫做遲到的杏仁瓦片呢?

艾琳在七月作了這份不會太甜的杏仁瓦片，也承諾粉絲會在七月底暑假

旅遊回來公布食譜並製作影片……艾琳食言了!! (可能會肥)

食言項目有二：

• 旅遊回家的路上，艾琳不太了解原因的帶回了未足月的小貓咪 

    ”奶茶公主”​​​​​​​奶茶未斷奶，每四小時要餵奶一次, 實在睡眠不足

   (感覺像生了第二胎, 又回到半夜餵奶的日子).... 

• 得空要求兒子協助拍影片，被拒絕了，(已經是兒子的奴才，

    為何還要當貓奴?)

還沒想出怎麼學會自拍之前，只好用照片公布步驟, 只能請大家包涵~

現在就來公布杏仁瓦片的材料跟步驟!

材料：(大約40片)

1. 全蛋        80g (約2個全蛋)
2. 蛋白        100g (約2個蛋白)
3. 白糖        80g
4. 低筋麵粉    70g
5. 奶油        90g
6. 杏仁片      200g

做法：

• 準備好所有材料，記得先將奶油融化(可微波)!

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• 先將全蛋及蛋白倒入容器打散，(記得要同一個方向攪拌，
• 避免把空氣打入麵糊中)

• 接著將白糖、過篩麵粉、融化的奶油加入打散的蛋液體，攪拌至無顆粒狀
•     

  

  

• 將杏仁片倒入拌好麵糊中調勻，(小心拌勻，別把杏仁片弄碎)，讓杏
• 仁片都裹上麵糊就可以了。
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• 在烤盤鋪上一層烘焙紙，使用小湯匙挖起一點點調好的杏仁麵糊在烘
• 焙紙上，小心鋪平整形，並讓杏仁片不重疊，形成薄片，每片之間要
• 有一定間格避免黏成一大片。(一定要薄薄一層，否則會烤不酥脆，冷
• 卻後也會軟軟的)

• 

  

• 烤箱預熱150℃烤約15~20分鐘, 呈金黃色即可。可使用兩個烤盤交
• 互烘烤，完成後取出冷卻，即可取出放置於密封盒預防軟化。
• 注意!40片杏仁瓦片無法一次烘烤完成, 烤箱溫度會越來越熱,烘烤時間
• 會越來越短, 一定要注意亨烤狀況, 不要傻傻地等定時器通知你!!!
• 自己烤的杏仁瓦片好吃又便宜, 有空真的要試試看, 失敗率不高✽