主婦幫手~艾琳的健康廚房

五行蔬

每天晚餐都會炒一個青菜,高麗菜,空心菜,小白菜,青江菜...

很簡單,但是久了....吃的人開始要求,空心菜,空心菜,空心菜

天天買空心菜,人生都變綠色的.........好無聊

每日五蔬果,最好配五種顏色, 那我們就來炒個五行蔬

材料:

• 鴻禧菇一包
• 美白菇一包
• 玉米筍一盒
• 牛番茄一顆
• 蘆筍200g
• 紫山藥100g
• 木耳50g
• 蔥花一大匙
• 薑末一大匙

調味料:

• 蠔油一大匙
• 鹽一大匙
• 糖一小匙
• 紹興酒一大匙
• 水半碗
• 玉米粉芡汁少許

1.小鐵鍋加1/3鍋水燒開,牛番茄劃十字燙一下剝皮去籽切辦

蘆筍根部去皮切斜段,玉米筍切斜段,鴻禧/美白菇去根部剝開

山藥去皮切塊狀,木耳也切塊狀

2.炒菜鍋加兩大匙油爆香薑末及蔥花,依序加入蘆筍,玉米筍拌炒

3.接著加入山藥,木耳,鴻禧/美白菇拌炒 

4. 接著加入去籽牛番茄

(去籽是要避免籽跑出來沾附其他蔬菜會覺得髒髒的)

5. 撒上紹興酒,加半碗水,蠔油,糖,鹽調味燒開

6.起鍋前淋上薄薄的芡汁就完成了喔,蔬菜清脆又有自然甜味

很好吃喔~