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紅燒板豆腐
豆腐料理是台灣料理的重要項目之一,因為食材便宜,
營養又好吃.小朋友不吃辣,紅燒板豆腐比麻婆豆腐適合~
材料:
- 板豆腐2塊
- 五花肉片50g
- 青蔥段1枝
- 紅蘿蔔片40g
- 蒜片兩顆
- 香菇兩朵
- 田豆莢少許(配色用,也可以青蔥段取代)
調味料:
- 醬油 3大匙
- 蠔油 1大匙
- 米酒 1大匙
- 糖 1小匙
- 香油少許
- 玉米粉芡汁少許
如果用乾香菇要先泡冷水,在所有食材切好後再切片備用
(鮮香菇就直接切片),板豆腐切小塊,五花肉切片,青蔥切段,
紅蘿蔔及蒜頭切片
炒菜鍋加少許油爆香蔥段及蒜片
接著加入五花肉片拌炒
續加入紅蘿玻片及香菇片拌炒
炒勻後加醬油炒出醬香味,接著加入蠔油,米酒,糖調味
倒入板豆腐用炒菜鍋小心翻一下, 讓豆腐都能沾上醬汁
接著加半碗水燒約五分鐘後加入甜豆筴
(若用青蔥段取代, 就起鍋前再加)
起鍋前勾芡,淋上香油
紅燒板豆腐完成, 很入味呢~
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