主婦幫手~艾琳的健康廚房

無法停手、瞬間見底～瓜海鮮鍋

南瓜含豐富纖維質且清甜好吃,雖含甜份,糖尿病患者也可以吃

小朋友不愛南瓜,但做成濃湯加海鮮,可是很喜歡那鮮甜口感呢.

海鮮不限制使用透抽,文蛤跟鮮蝦,冬天吃,溫熱滑順又暖胃,

很棒喔~

材料:

• 南瓜一公斤
• 透抽150g
• 文蛤150g
• 雕魚肉300g
• 鮮蝦150g
• 洋蔥300g
• 紅蔥頭100g
• 水1000g
• 鮮奶油100g

調味料:

• 鹽一大匙
• 糖一小匙

1. 先將所有材料洗淨,南瓜去皮切片(南瓜片可以事先冷凍

烹煮時更容易軟爛,是做濃湯的小撇步)雕魚肉去紅肉切片,

鮮蝦去殼除腸泥留蝦頭,透抽切花,洋蔥切絲,紅蔥頭切花備用

2. 炒菜鍋加兩大匙油爆香洋蔥絲及紅蔥頭

3. 加入南瓜片翻炒均勻再加1000g的水煮30分鐘

4.煮到南瓜熟透加鹽跟糖調味,拌勻後關火放涼

5.用果汁機分次打成泥再倒回炒鍋中煮開（另備鐵鍋承接）

6.一邊攪拌南瓜泥一邊加熱，煮開後依序加入透抽,

文蛤跟鮮蝦煮約3分鐘~

7. 盛入砂鍋小火燒開,加入鮮奶油就可以吃了喔~

溫溫熱熱,滑順的口感,冬天吃很適合喔~~

也沒有高普林,高鈉含量的疑慮ㄛ