主婦幫手~艾琳的健康廚房

麻油薑絲炒羊肉

艾琳很喜歡去好事多採買整塊真空包牛、羊肉回來自己處理，可以依照

需求裁切自己想要的大小、厚薄，也可避免買到組合肉。

羊梅花肉用途很廣，可以作羊叉燒、火鍋片、烤肉片、也可以炒麻油薑絲!

麻油跟薑絲的香氣，實在非常適合羊肉，配料簡單又非常美味。

材料:

• 羊梅花肉切薄片   300g
• 老薑絲            30g
• 金針菇            1包
• 黑麻油          3大匙
• 米酒            3大匙
• 鹽            1/4茶匙

羊肉醃料:

• 醬油        1大匙
• 糖          1/2
• 太白粉      1大匙

做法:

1. 醃料事先拌勻

２、熱鍋中加入黑麻油潤鍋，用小火爆香老薑絲至金黃

3、再放入醃好的羊肉片，以大火炒至半熟

4、加入金針菇拌炒1分鐘

5、最後用鹽、米酒調味即可起鍋。

適合淋在熱飯上，非常好吃!